基本情報

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　店舗内に製麺所と餃子工房を併設しており、運が良ければ製麺している所や、餃子を作っている所が見られます。
　特に自家製麺にはこだわりがあり、北海道江別製粉より仕入れた「北・21」は小麦品種の豊富な北海道ならではの原料配合の工夫により、中華麺として十分な食感を持ち、かつ北海道らしくツルツル感があって小麦の旨みのある麺となっております。

特長

　当店の人気No.１は何といっても「華炎タンメン」です！！鶏がらスープと特性ミソがベースで自家製中太麺の上に野菜たっぷりの旨辛い「あん」がのっています。
　旨辛い「あん」の正体は・・・詳細は企業秘密ですが特別ブレンドした唐辛子を使用しており、一度食べると病みつきになる辛さです（汗）来店する度にこれしかオーダーしない熱狂的なファンも多いようです。
　辛いものが苦手という方は野菜の甘味たっぷりの「ミソラーメン」や「五目うま煮そば」をどうぞ。
　さて、当店のイチオシですが7/1よりスタートした「つけそば」です。今の所、ミソベース、塩ベースの2種類のみですが、今後更に展開していく予定です。
　麺は自家製極太麺を使用しておりますが、製造過程で、ある「ひと手間」をかけており、独特の食感を得ることに成功しております。
　その「ひと手間」とは・・・
　これも企業秘密なのですが、店内のスタッフに聞いてみて下さい。多少の「ヒント」ならお答えします（笑）
　それではスタッフ一同、皆様のご来店を心待ちにしております。

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